Húsfélék és köszvény… Sülve, vagy főve?

Az elhízás önmagában is növeli a köszvény kockázatát, és a rendszeres húsfogyasztás is hozzájárulhat a testsúly növekedéséhez. A köszvény egy olyan állapot, amelyben a vérben magas a purin szintje, ami összefügg a húsokban található anyagokkal. A köszvény leggyakrabban az ízületeket érinti, és jelei lehetnek a fájdalom, a duzzanat, a pirosság és a mozgásbeszűkülés az érintett ízületben. A vörös húsok (mint a marhahús, a borjúhús, a juhhús) és a belsőségek (mint a máj, a vese, a szív) magasabb purin tartalmúak, ezért ezek fogyasztása elkerülendő a köszvényben szenvedők számára. Főtt húsok javasoltak a diétázók számára, mivel a sült húsok magasabb zsírtartalmúak, és ez hozzájárulhat a testsúly növekedéséhez.

A csirkehús, a pulykahús és a sertéshús is jó választás lehet a szénhidrát limit mellett diétázóknak, mivel alacsony szénhidráttartalmúak. Az ilyen diétában javasolt köretek közé tartozhatnak a zöldségek, mint például a brokkoli, a zöldbab, a spenót, a zeller, a padlizsán, a paprika, a paradicsom, a cukkini, és a saláták, amik alacsony szénhidráttartalmúak, és magas rosttartalmúak. A fogyókúrázók számára javasolt azokat a köreteket előnyösen nyersen, vagy párolva fogyasztani, hogy megőrizze a tápanyagokat és a rostokat. Emellett a fűszerezésre is figyelni kell, a cukor és a mesterséges édesítőszerek használata kerülendő.

Ízletes halfélék sütve (nem panírban) ugyancsak hasonló köretekkel nagy mennyiségben is fogyaszthatók!